در حال حاضر، کانترهای آماده‌سازی غذا به عنوان بخشی جدایی‌ناپذیر از هر آشپزخانه تجاری شناخته می‌شوند و قابل استفاده به عنوان مرکز آماده‌سازی غذا در آشپزخانه‌ها هستند. تاپینگ نیز یک نوع کانتر است و به عنوان یکی از تجهیزات اساسی در آشپزخانه‌های تجاری محسوب می‌شود. این تجهیزات می‌توانند فرآیند پخت و پز و کار سرآشپزها را آسان‌تر کنند و در عین حال باعث می‌شوند مشتریان شما غذای باکیفیت و خدمات به موقعی را دریافت کنند.
تاپینگ چیست ؟
تاپینگ یک نوع میز استیل است که دارای بخش‌های مختلفی است و برای تفکیک مواد اولیه در فرآیند آماده‌سازی سریع غذا استفاده می‌شود. هر بخش شامل یک لگن است که می‌توان در آن مواد غذایی را نگهداری کرد. این وسیله یکی از تجهیزات ضروری در تمامی آشپزخانه‌های تجاری است و نقش مهمی در فرآیند آماده‌سازی غذا ایفا می‌کند.
با استفاده از این وسیله، شما قادر خواهید بود سرعت کار را افزایش داده و در زمان کمتری غذای مورد نظر خود را به مشتریان ارائه دهید. به عنوان مثال، تاپینگ در رستوران‌های فست‌فود برای نگهداری مواد اولیه مانند قارچ خردشده، فلفل دلمه‌ای، پنیر، گوشت و غیره برای پخت پیتزا یا تهیه ساندویچ استفاده می‌شود. البته تاپینگ کاربردهای گسترده‌تری دارد و استفاده از آن محدود به رستوران‌های فست‌فود نیست. به عنوان مثال، در فروشگاه‌های بستنی، تاپینگ برای تفکیک طعم‌های مختلف بستنی اسکوپی استفاده می‌شود.
انواع تاپینگ
تاپینگ‌ها به دو نوع گرم و سرد در بازار عرضه می‌شوند. در ادامه، تفاوت بین دو نوع تاپینگ گرم و سرد را بررسی خواهیم کرد.
تاپینگ گرم: تاپینگ گرم نوعی میز استیل با بخش‌های مختلف است که برای تفکیک مواد اولیه استفاده می‌شود، اما با این تفاوت که در خط سلف سرویس برای گرم نگهداشتن غذا استفاده می‌شود. در این نوع تاپینگ، زیر لگن‌ها یک سیستم چرخش آب گرم قرار دارد تا غذا گرم و تازه نگه داشته شود.
تاپینگ سرد: تاپینگ سرد نیز همانند تاپینگ گرم، نوعی میز استیل با بخش‌های مختلف جهت تفکیک مواد اولیه است، اما در زیر لگن‌ها به جای سیستم گرمایشی، یخچال یا فریزر قرار دارد. این اقدام باعث جلوگیری از فساد مواد غذایی می‌شود.
چرا برای راه‌اندازی آشپزخانه به تاپینگ نیاز دارید؟
به هر نوع کسب و کاری که علاقه دارید، آیا رستوران، کافی شاپ یا بستنی فروشی، فرقی نمی‌کند، در هر صورت نیاز به تاپینگ برای راحتی امورتان خواهید داشت. تاپینگ‌ها با خود مزایای بسیاری را به همراه دارند و به عنوان یک سرمایه اصلی برای هر کسب و کار محسوب می‌شوند. در زیر به مزایای خرید تاپینگ اشاره شده است:
1. ایجاد فضای کاری مناسب با امکانات ذخیره سازی: تاپینگ‌ها به شما امکان می‌دهند فضایی مناسب را برای انجام کارها ایجاد کنید و مواد و اجناس مورد نیاز خود را به راحتی ذخیره کنید. این امر باعث بهبود سازماندهی و کارآیی فرآیندهای کسب و کار شما می‌شود.
2. راحتی کامل و افزایش سازماندهی مواد اولیه: با استفاده از تاپینگ‌ها، می‌توانید مواد اولیه مورد نیاز خود را به صورت منظم و مرتب در اختیار داشته باشید. این امر باعث سهولت در آماده‌سازی غذاها و ارائه خدمات سریع می‌شود و به شما کمک می‌کند تا مراحل تولید را به بهترین شکل ممکن مدیریت کنید.
3. رضایت مشتریان از طریق آماده‌سازی ساده غذا و خدمات سریع: با داشتن تاپینگ‌ها و سازماندهی صحیح مواد اولیه، می‌توانید غذاها و خدمات خود را به سرعت و با کیفیت بالا آماده کنید. این موضوع باعث افزایش رضایت مشتریان و جذب مشتریان جدید می‌شود.
در کل، تاپینگ‌ها به شما کمک می‌کنند تا بهبود‌های قابل توجهی در کسب و کار خود ایجاد کنید. بنابراین، خرید و استفاده از تاپینگ‌ها یک اقدام حیاتی و ضروری برای راه‌اندازی و مدیریت موفق کسب و کار شما است.
نکاتی که به هنگام خرید تاپینگ باید به آنها توجه کنید.
هنگام تجهیز آشپزخانه خود، شما با لیست گسترده‌ای از تجهیزات مختلف سر و کار خواهید داشت و باید با دقت هر وسیله را انتخاب کنید. به دنبال اقلام با کیفیت باشید، زیرا قرار است از آنها در طول سالهای طولانی استفاده کنید. هماهنگی تجهیزات آشپزخانه با چیدمان مناسب آن نیز بسیار مهم است. با آشنایی کامل با تاپینگ، نکاتی را برای خرید آن معرفی می‌کنیم. در ادامه، به فاکتورهایی که در هنگام خرید تاپینگ باید به آنها توجه کنید، اشاره می‌کنیم:
1. ابعاد: امروزه تاپینگ‌ها با ابعاد متنوعی برای فضاهای مختلف طراحی شده‌اند. شما باید خریدی را انجام دهید که با نیازهای شما همخوانی داشته باشد. ابعاد تاپینگ‌ها و تعداد لگن‌های آنها معیارهایی هستند که حجم کاری و سرویس‌دهی شما را تعیین می‌کنند.
2. طراحی ظاهری: علاوه بر ابعاد، طراحی ظاهری تاپینگ‌ها نیز متفاوت است. برخی از تاپینگ‌ها دارای قسمت جلویی شیشه‌ای هستند که از ورود آلودگی به داخل لگن‌ها جلوگیری می‌کند. برخی دیگر دارای طبقه بالایی در بخش بالایی هستند.
3. جنس تاپینگ: استیل به عنوان جنس اصلی تاپینگ‌ها در تجهیزات آشپزخانه تجاری بسیار محبوب است. استیل با حضور عنصر کروم، مقاومت بیشتری در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی دارد و نیاز به نگهداری کمتری دارد. استیل به هیچ وجه بر کیفیت مواد و غذا تأثیر نمی‌گذارد و آنها را به مدت طولانی سالم نگه می‌دارد. همچنین، تاپینگ‌های استیل به دلیل ساختار فلزی خود، سبک‌تر و جابجایی آسان‌تر هستند.
4. در نظر گرفتن فضا: قبل از خرید تاپینگ، پلان آشپزخانه خود را مورد بررسی قرار دهید و تصمیم بگیرید که چگونه وسایل را در فضا چیده شود. مطمئن شوید که ابعاد تاپینگ‌ها با فضای موجود هماهنگ هستند و کارکنان به راحتی در آشپزخانه حرکت کنند.
5. سهولت در استفاده و تمیز کردن: تجهیزاتی که خریداری می‌کنید، باید ساده در استفاده برای آشپزها و کارکنان باشند و همچنین آسانی در تمیز کردن داشته باشند. تاپینگ‌های استیل به دلیل مقاومت بالا در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی، نیاز به نگهداری کمتری دارند و تمیز کردن آنها آسان‌تر است.
با رعایت این نکات، می‌توانید تاپینگ مناسبی را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید و از آن برای مدت طولانی بهره‌برداری کنید.
انتخاب برند معتبر انتخاب
برند معتبر تجهیزات آشپزخانه می‌تواند تضمینی بر کیفیت بالای محصولات باشد. آشپزخانه تهران (تهران کیچن) تولیدکننده انواع مختلف تجهیزات آشپزخانه با بهترین کیفیت ساخت و جدیدترین دستگاه های روز دنیا بوده و همواره کوشیده است تا بهترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت را برای مشتریان عزیز مهیا کند. تهران کیچن به عنوان بهترین مرکز تولید تجهیزات آشپزخانه در تهران فرصتی را برای خریداران فراهم کرده است که تمامی انواع تجهیزات تولید خود را به صورت آنلاین و با مشخصات کامل ببینند و به راحتی آن را سفارش دهند
تاپینگ چیست؟ + انواع تاپینگ کدام اند؟